磯馴味噌そなれみそ　～須磨の名物味噌復活プロジェクト～

300年前、須磨にあったスゴイ名物味噌を復活させたい！

実はこのプロジェクトを開始したのは2年前。当時　「磯馴味噌」の存在自体は須磨の歴史ガイド本などで読んで知ってはいたが、それも名前程度のことで、それがいったいどんな味噌なのか全く知らなかった。　そこでまずは資料集めから開始した。

須磨古跡記の冒頭にいきなり磯馴味噌文字が！

市立図書館、県立図書館、地元神戸女子大学の図書館等々...色んな図書館を渡り歩いて資料を収集。　そんななかで「須磨古跡記」という古い資料を見せて頂くことが出来た。　須磨古跡記が発行されたのは寛政1年(1789)年といわれており、今から約220年前。　この書物はいったい何なのかというと今で言うところの観光ガイド本。　源氏物語の舞台にもなった須磨は当時から全国有数の観光地であり、その須磨の観光ガイド本の、なんと！表紙をめくった１ページ目の冒頭に「磯馴味噌」の記述が出てくるのである！

観光ガイドマップに広告まで出していた！

「須磨古跡記」の発行をさかのぼること約40年。　「摂州須磨浦真景總見図」という須磨の観光ガイドマップが発行されている。　このガイドマップは非常に人気があったようでその後約100年以上にわたって発行され続けるのだが、この人気の観光マップに磯馴味噌の広告が入ったパターンの物があるのである。↓

当時、磯馴味噌を製造販売していた店は須磨にかなりの軒数あったらしく、あの手この手でお客さんを獲得しようとしていたのだろう。　そんな広告の手法が現代と全く同じであるというのがなかなか面白い。

実はこの磯馴味噌、昭和の初めに一度復活させた方がいらっしゃったのです！


その方は小河六平という方で、実は須磨では知る人ぞ知る有名なお方。

元々は須磨浦通で「松屋」さんというお味噌屋さんを営んでおられたようですが、須磨水族館(現在の須磨海浜水族園）の初代館長であられたり、神戸市議会議員であられたり、須磨漁業組合の組合長であられたり、須磨寺の檀家総代であられたり....そして今も続く俳句の団体：須磨千鳥吟社をたちあげられ、須磨寺の境内には小河六平さんの句碑が残っております。
(1961年にご逝去されています）

小河六平さんについては、実はものすごく書きたいことが沢山あるのですが、ここで書ききれるようなお話ではありませんので、別のコーナーを作ってもっと深く詳しくご紹介させて頂きたいと思っています。

神戸市西区にあるお味噌のメーカ「株式会社たかた」さんHPのご協力を得ながら,文献に残る当時のレシピを参考に試作を重ね、ついに300年前の須磨の名物味噌「磯馴味噌」を復活させました！